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Confiseur
Les confiseurs de la Manufacture composent leurs propres recettes de fourrage. Naturellement labellisés Ingrédients Nobles, leur caramel, leur praliné, leur pâte d’amande, leurs nougats et nougatines et leurs liqueurs sont d’une qualité inégalable.
Le praliné est, par exemple, l’une de ses créations phares, reflet de ses talents. Doublement broyé par une meule de granite, le choc des matières donne naissance à un praliné à l’ancienne bien lié et uniforme : le temps passé à travailler un ingrédient n’est jamais regardé, la Manufacture CLUIZEL ne travaille que méticuleusement et qualitativement.Pour les mêmes raisons, pralinés et caramels sont cuits dans des chaudrons en cuivre qui promettent une cuisson uniforme et optimale.
Ces habitudes de travail, la Manufacture les décline pour chacune de ses créations.
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