Grande exploratrice chocolatière, détentrice d’un savoir-faire pluriel et exigeant, découvrez l’histoire de la Manufacture CLUIZEL.
Depuis 1947, la Manufacture CLUIZEL est une entreprise créatrice de chocolats de luxe et de confiserie “à l’ancienne” qui allie savoir-faire artisanal et innovation. Grâce à des ingrédients de qualité exceptionnelle et à un travail minutieux, la Manufacture CLUIZEL crée des chocolats et des confiseries qui ravissent les papilles des amateurs de chocolat les plus exigeants.
Leur amour donne naissance à Michel Cluizel qui, dès ses 15 ans rejoint la petite entreprise familiale. En 1984, une cinquantaine de personnes oeuvrent déjà à la confection des chocolats CLUIZEL. Michel invite ses deux fils à le rejoindre, perpétuant ainsi le legs familial.
Fondée par un passionné de chocolat, cette entreprise familiale a su perpétuer au fil des décennies un savoir-faire unique et précieux, qui se transmet de génération en génération. Elle est l’enfant d’un coup de foudre sucré : celui de Marc Cluizel, fils de boulanger, apprenti en chocolaterie, et de sa future femme Marcelle, confiseuse. Ensemble, dans leur petite maison de Damville, en Normandie, ils cuisinent, jeunes, amoureux et pleins d’idées.
Quatre générations se succèdent… 70 ans plus tard, les petits-enfants et les arrières-petits-enfants font vivre cet héritage hors du commun.
Assurée que le chocolat de luxe se suffit à lui-même, que toute sa puissance gustative est déjà en lui, elle se concentre sur son essence et libère en douceur tous les arômes, toute la richesse du terroir des fèves qu’elle travaille au moyen d’un procédé de torréfaction repensé. Elle a construit des partenariats solides et de qualité avec des planteurs qui lui proposent des fèves sélectionnées à la main et travaillées dans le respect de traditions et de terroirs d’exception.
Soutenue par différentes distinctions telles que le label Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012, elle est l’ambassadrice de goûts multiples et complexes et de savoir-faire qui font aujourd’hui sa renommée.
Celle-ci invente le métier de Cacaofévier®, une discipline qui concentre plusieurs étapes cruciales de la création chocolatière : la torréfaction - qui est adaptée aux terroirs des fèves choisies, le concassage ou encore le broyage du grué en pâte de cacao.
Sa méticulosité et sa passion des produits de qualité, la Manufacture les met au service d’un idéal qu’elle est la seule à défendre aujourd’hui : la transmission du Savoir Ressentir. Pédagogue, elle se propose de réveiller, chez les amateurs de chocolat, les palais et papilles qui ont perdu l’habitude des nuances les plus raffinées. Le chocolat de luxe est le centre de toute la réflexion de la Manufacture.
Pour profiter d’une exploration totale, CLUIZEL met à votre disposition une expérience de dégustation multisensorielle : Les Sens du Chocolat.
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