Tablette Plantation Mokaya noir 75%
- Bio
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Notre délicieuse tablette de chocolat, originaire de la Plantation Mokaya au Mexique, vous transportera grâce à la finesse et la complexité de ses arômes.Bien que s’épanouissant sur des terres volcaniques, les cacaoyers de cette Plantation produisent un chocolat doux, riche en saveurs. Notre tablette de chocolat de Plantation certifiée bio vous offre un voyage au cœur de la région du Chiapas Notre délicieuse tablette de chocolat, originaire de la Plantation Mokaya au Mexique, vous transportera grâce à la finesse et la complexité de ses arômes.Bien que s’épanouissant sur des terres volcaniques, les cacaoyers de cette Plantation produisent un chocolat doux, riche en saveurs. Notre tablette de chocolat de Plantation certifiée bio vous offre un voyage au cœur de la région du Chiapas : découvrez ses notes de fruits exotiques, de cacao, d’amandes et de noisettes grillées.Fondez pour notre incroyable tablette de Chocolat de Plantation Mokaya Noir 75% bio, vegan, sans gluten et respectueuse de l’environnement.Pour ressentir toutes les notes de ce chocolat, rendez-vous sur lessensduchocolat.com et laissez-vous guider lors d’une expérience de dégustation singulière et innovante.
Cacaos, sucre, beurre de cacao.
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A conserver de préférence entre 16 et 18°C à l'abri de l'humidité dans un lieu frais.
Les produits fabriqués à la Manufacture peuvent contenir des traces de : de fruits à coque, de lait, de gluten.
Valeur énergétique pour 100 g : 2427.33 kj / 580.7 kcal - Matières grasses : 44.84 g dont acides gras saturés 27.7 g - Glucides : 29.69 g dont sucres 25.34 g - Protéines : 7.97 g - Sel : 0.02 g
16 x 8 cm
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Le cacao grillé est la première saveur découverte…
Elle restera omniprésente, charmante toile de fond sur laquelle se succèdent quelques autres flaveurs. Les fruits exotiques lui volent bientôt la vedette. En notes de cœur, amandes et noisettes grillées s’étendent ; l’allonge est généreuse, vanillée, le cacao grillé se rappelle au palais et laisse, en fin de bouche, une impression légèrement poivrée.
NOTES D’ATTAQUE
Cacao Grillé
Fruits Exotiques
NOTES DE CŒUR
Miel
Amandes Grillées
Noisettes Grillées
NOTES D’ALLONGE
Vanille
Note Poivrée
Note de Cacao Fin Grillé
AVEC L’EXPÉRIENCE DE DÉGUSTATION IMMERSIVE IMAGINÉE PAR CLUIZEL
Embarquez pour un voyage initiatique à travers le monde du chocolat et découvrez la complexité de ses notes grâce à notre expérience de dégustation immersive. Visitez les plantations et plongez dans l’histoire fabuleuse du chocolat. Une aventure complète des sens, aux quatre coins du monde.
FLAVEUR DE LA DOUCEUR, FRAGANCE DE LA PUISSANCE
Ici au Mexique, le peuple ancestral des Mokayas buvait en l’honneur de leurs Dieux le « kakawa », toute première boisson à base de cacao au monde. Le chocolat de Plantation certifié bio que propose la Manufacture, riche des bontés d’un sol volcanique unique, est donc Divin.
Les cacaoyers poussent à l’ombre des grands Ceibas centenaires, arbres totems des peuples indigènes qui occupèrent ce territoire pendant deux mille ans.
Chargés de transmettre au sol les énergies stellaires et lunaires que leurs branches captent dans le ciel, les Ceibas protègent les cacaoyers.
Sur cette terre unique, chaque plante que l’on pourrait croire sauvage a été méticuleusement choyée, parfois intentionnellement plantée pour que l’écosystème de la plantation se suffise à lui-même et offre un cacao naturellement empreint de fragrances de fruits exotiques.
Depuis 20 ans, chacun de nos chocolats de Plantation met en avant son histoire et celle de la rencontre de la Manufacture et des familles de planteurs avec lesquels elle travaille. Les liens qui les unissent sont faits de dialogues, de respect et d’échanges constants.
Les fèves blanches patiemment recueillies, manuellement libérées de leurs cabosses, fermentent en deux étapes.
Les fèves se dévêtissent de leur blancheur dans des tonneaux placés au soleil. Chaque jour, ceux-ci roulent d’un quart ou d’un demi-tour. Les fèves sont ainsi brassées sans être oxygénées. Une note aromatique fermentaire bouleversante de puissance s’ébauche déjà. Elles rejoignent ensuite d’immenses caisses de bois où elles rendent enfin les dernières nuances fruitées qu’elles renfermaient, les plus délicates.
La Manufacture CLUIZEL adapte le processus de torréfaction aux fèves de cacao de la Plantation La Laguna.
Des notes d’attaque de prune et de cacao grillé…
Laissent place aux notes de cœur, plus rondes de pomme cuite au beurre…
Tout est douceur jusqu’à ce que perce la réglisse, annonçant les notes d’allonge.
En fin de bouche, celles-ci forment un bouquet légèrement mentholé de piment tropical et de fruits acidulés.
C’est de cette terre enfant, isthme volcanique, pont insulaire entre le chocolat et le monde, que sont partis les cacaoyers qui allaient faire de l’Afrique le premier producteur mondial de cacao. São Tomé est à la fois le souvenir du temps des explorations et la promesse de celui des redécouvertes.
Entièrement manufacturés dans ses ateliers en Normandie, Les Exclusifs se déclinent en 14 bonbons, les Ganaches Initiales, les Ganaches Essentielles et les Pralinés. La Manufacture CLUIZEL dédie cette collection à tous les palais aiguisés, à la recherche de nouvelles émotions, à l’essence même du goût.
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