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Pour tous les gourmands et amateurs de chocolat, notre tablette de chocolat de Plantation Mangaro se décline dans une version à 50 % de cacao. La Plantation qui l'a vue naître est située en Afrique à Ambohimarina, sur l'île de Madagascar. Elle offre à notre tablette des notes fruitées uniques et incomparables. Autrefois recouvert de manguiers, le sol qui accueille aujourd’hui la Plantation de cacaoyers, transmet à nos fèves ses saveurs de fruits exotiques. En...
Pour tous les gourmands et amateurs de chocolat, notre tablette de chocolat de Plantation Mangaro se décline dans une version à 50 % de cacao. La Plantation qui l'a vue naître est située en Afrique à Ambohimarina, sur l'île de Madagascar. Elle offre à notre tablette des notes fruitées uniques et incomparables. Autrefois recouvert de manguiers, le sol qui accueille aujourd’hui la Plantation de cacaoyers, transmet à nos fèves ses saveurs de fruits exotiques. En bouche, découvrez des notes de caramel, de pain d'épices, de raisin ou encore de miel, associées à la douceur du lait. Grâce à notre savoir-faire artisanal, nous sublimons toutes ses saveurs naturelles et vous proposons une tablette de chocolat au lait unique.Pour ressentir toutes les notes de ce chocolat, rendez-vous sur lessensduchocolat.com et laissez-vous guider lors d’une expérience de dégustation singulière et innovante.
Lait entier en poudre, cacaos, beurre de cacao, sucre, vanille Bourbon en gousse.
2 échantillons offerts pour toute commande
Livraison Colissimo en France estimée :24 Dec - 27 Dec
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A conserver de préférence entre 16 et 18°C à l'abri de l'humidité dans un lieu frais.
Les produits fabriqués à la Manufacture peuvent contenir des traces de : de fruits à coque, de gluten.
Valeur énergétique pour 100 g : 2523.77 kj / 603.77 kcal - Matières grasses : 46.39 g dont acides gras saturés 28.74 g - Glucides : 33.44 g dont sucres 31.65 g - Protéines : 10.32 g - Sel : 0.28 g
16 x 8 cm
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Les notes d’attaque du chocolat de Plantation Mangaro Lait 50% sont rondes, onctueuses au creux du palais : un caramel gourmand introduit les fragrances plus acidulées des fruits exotiques. Les notes, toujours chocolatées, se succèdent harmonieusement. L’allonge, très douce, a des accents de pain d’épice.
NOTES D’ATTAQUE
Caramel Brun
NOTES DE CŒUR
Fruits Exotiques
Raisins de Corinthe
NOTES D’ALLONGE
Miel Blond
Accents de Pain d’Épices
DÉCOUVREZ TOUS LES SECRETS DE LA PLANTATION MANGARO
AVEC L’EXPÉRIENCE DE DÉGUSTATION IMMERSIVE IMAGINÉE PAR CLUIZEL
Embarquez pour un voyage initiatique à travers le monde du chocolat et découvrez la complexité de ses notes grâce à notre expérience de dégustation immersive. Visitez les plantations et plongez dans l’histoire fabuleuse du chocolat. Une aventure complète des sens, aux quatre coins du monde.
LE POUVOIR DU CIEL, LA PUISSANCE DU SOL
La Plantation Mangaro est née sur l’ancien territoire d’une jungle de manguiers. Le secret du goût si particulier du chocolat de Plantation Mangaro noir et lait se cache entre les racines des cacaoyers et réside dans cette terre que les mangues ont nourrie pendant des siècles : elles l’ont imbibée de leur goût à la fois doux et exotique.
La Plantation Mangaro tire d’ailleurs son nom du souvenir de cette jungle, qu’on appelait Mangamaro : « là où les mangues sont nombreuses ». À Madagascar, la terre se souvient et restitue.
Les plaines sur lesquelles s’étend la Plantation, sont particulièrement fertiles ; encore aujourd’hui y grandissent des plants de vanille, d’ylang-ylang et de litchi qui offrent, grâce aux échanges racinaires, un peu de leurs saveurs aux fèves de la Plantation. Sans oublier, naturellement, l’héritage des mangues. Ce chocolat est aussi multiple et généreux qu’une corne d’abondance. Ce n’est pas la seule particularité de la Plantation.
Depuis 20 ans, chacun de nos chocolats de Plantation met en avant son histoire et celle de la rencontre de la Manufacture et des familles de planteurs avec lesquels elle travaille. Les liens qui les unissent sont faits de dialogues, de respect et d’échanges constants.
La fermentation des fèves se fait de manière artisanale dans la Plantation Mangaro
Trois bacs de bois noirs s’alignent en escalier et se partagent le temps que durera leur fermentation. Elles passent deux jours dans le bac le plus haut puis deux autres dans le bac intermédiaire. Enfin, elles basculent une dernière fois dans le dernier bac, le plus bas. Ce lent mouvement de cascade les brasse et les oxygène. Les fèves, une fois fermentées, sécheront pendant presque autant de temps sur une immense dalle toujours ensoleillée.
La Manufacture CLUIZEL restitue parfaitement les fragrances naturelles de ce chocolat grâce à une maîtrise rigoureuse de la torréfaction
Cette étape primordiale, réalisée par la Manufacture dans ses ateliers de Normandie, permet de libérer chacun des arômes de ces fèves bien particulières. Pour que les fèves soient uniformément torréfiées, les ateliers CLUIZEL augmentent le temps et la température moyenne de torréfaction. Le processus est lent, précis, enrichi de la méticulosité de l’artisanat. Magistralement réalisé, il révèle la splendeur de la note aromatique fermentaire.
Fragrances et saveurs sont le lègue direct d’un terroir luxuriant et d’un passé généreux. Les arbres de la Plantation, issus des premières exploitations Mayas, héritent d’une essence originelle.
Entièrement manufacturés dans ses ateliers en Normandie, Les Exclusifs se déclinent en 14 bonbons, les Ganaches Initiales, les Ganaches Essentielles et les Pralinés. La Manufacture CLUIZEL dédie cette collection à tous les palais aiguisés, à la recherche de nouvelles émotions, à l’essence même du goût.
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